Ensalada de pollo con bacon crujiente

Ensalada templada de pollo con bacon crujiente

Esta Ensalada templada de pollo con bacon crujiente es una de mis favoritas. Es un plato completo, refrescante, nutritivo y sabroso para una cena rápida.

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Lo he hecho de la forma más sencilla aunque admite cualquier ingrediente adicional que queráis ponerle: piña, tomates, apio, cebolla, higos, frutos secos…lo que os guste.

Lo único que nos lleva algo más de tiempo es asar o freír las pechugas, dejarlas enfriar y cortarlas en trozos o en lonchas. Yo las he hecho a la plancha con sal, pimienta, un pellizco de tomillo, romero y aceite de oliva. También podemos aprovechar trozos sobrantes de pollo asado.

INGREDIENTES:

  • Lechugas variadas
  • 2 pechugas de pollo asadas
  • 150g. de bacon

Aliño:

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 2 cucharadas de yogur griego

ELABORACION:

Así es la ensalada templada de pollo con  bacon crujiente:

En primer lugar troceamos en filetes o taquitos la pechuga de pollo ya asada y fría, cortamos las lonchas de bacon en trocitos pequeños y lavamos las lechugas.

Ponemos en un plato las hojas de lechuga y mezclamos con los trozos pollo.

En una sartén con unas gotas de aceite ponemos a freír el bacon cortado hasta que esté crujiente, escurrimos la grasa y reservamos.

Hacemos el aliño mezclando todos los ingredientes, lo ponemos por encima de las lechugas y el pollo, finalmente decoramos el plato con el crujiente de bacon.

Y ya tenemos lista para disfrutar esta sabrosa ensalada templada de pollo con bacon crujiente.

¿Qué os parece?

 

 

 

8 thoughts on “Ensalada templada de pollo con bacon crujiente

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