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Rollitos de salmón con queso crema y pesto de rúcula

Esta receta es mi aportación al reto Color y Sabor de Temporada de este mes, la elección era  rúcula o frambuesas. Llego de milagro al reto porque han sido días un poco ajetreados pero aquí está mi receta. Me he inclinado por hacer estos rollitos de salmón con queso crema y pesto de rúcula, porque…

Salpicón-de-pulpo

Salpicón de pulpo

Otra receta ideal para el verano, un salpicón de pulpo con unas colas de gambas que está que quita el sentido. Si estáis pasando tanto calor como yo, seguro que os apetecen este tipo de platos frescos, fáciles, que podemos hacer en poco tiempo y dejar preparados para tener más tiempo para salir a tomar…

Endivias-con-vinagreta-de-tomate-y-atun

Endivias con vinagreta de tomate y atún

  Ya apetecen platos frescos y ligeros, con las temperaturas altas vamos dejando un poco de lado los platos de cuchara y recurrimos más a las ensaladas que son un recurso muy sano para las cenas o entrantes durante el verano.Tenemos la suerte de tener mucha variedad de productos para poder hacerlas en recetas diferentes…

Ensalada-de-garbanzos-y-pimientos-asados

Ensalada de garbanzos y pimientos asados

Después de unos días un poco raros por fin os traigo  esta Ensalada de garbanzos y pimientos asados  que a mí me gusta mucho porque alimenta y está fresquita. Parece que el calor ya ha venido para quedarse pero eso no es motivo para no tomar legumbres que son muy sanas, el garbanzo en concreto…

Empanada-de-pollo-con-queso-azul-y-espinacas4

Empanada de pollo con queso azul y espinacas

Me habían sobrado unos trozos de pollo asado y se me ocurrió aprovecharlos haciendo esta empanada de  pollo con queso azul y espinacas. Lleva algún ingrediente más, cosas que tenía por la nevera, así que es una receta de aprovechamiento que puede hacerse con otros ingredientes. No tiene ninguna dificultad y ha salido muy bien,…

Tartar-de-carne

Tartar de carne (Steak Tartare)

El Tartar de Carne o Steak Tartare es un clásico de la cocina internacional, es una receta muy antigua, hay referencias de ella en varios libros, en El libro de viajes de Marco Polo ó en Miguel Strogoff de Julio Verne donde explica la forma de preparar esta carne. El origen de la receta cuentan…

Pastel-de-cabracho

Pastel de cabracho

Como estáis llevando estas fiestas? ¡Cuanto lío de compras y de comidassss! Hoy vamos a hacer una cosa sencilla que en casa de mis suegros no puede faltar en nochebuena, es un pastel de cabracho, se hace pronto y rinde bastante. Me he enfadado bastante hace unos días leyendo un artículo de cocina y gastronomía…

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Tartar de salmón

Ya veo como algunos arrugáis la nariz solo de pensar en llevaros a la boca un trozo de pescado crudo, entiendo que os de un poco de reparo, hasta hace unos años a mi me pasaba lo mismo. Sé que los tartar no gustan a todo el mundo y muchos os resistís a probar, pero…

Jamón aliñado

Este es un entrante muy fresco que disfrutaréis si sois de los que no os resistís a un buen jamón acompañado y servido de una manera un poco diferente. El jamón aliñado es fácil de preparar y salvo que recurráis a ibéricos sale bien de precio. INGREDIENTES: 1 patata grande cocida 2 tomates grandes maduros…

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